Mini Pizzas divertidas

Ingredientes para la Masa:

  • 230 gr de harina sin gluten baja en proteína (utilicé Beiker)
  • 300 ml de agua hirviendo
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen
  • 1 cdita. de sal

Elaboración de la masa:

  1. En un bol añadimos la harina, la sal y los mezclas y seguidamente el aceite.
  2. En un cazo pequeño, ponga a hervir el agua. Cuando esa esté en ebullición se saca del fuego y se va vertiendo poco a poco en la harina y mezclando todo con la ayuda de una cuchara.
  3. La masa estará lista cuando tenga una apariencia compacta y lisa y que no se pegue en las manos.
  4. Dejamos que se enfríe un poco para poder estirarla.
  5. Una vez que ya se pueda tocarla sin “quemarte”, enharinamos la superficie y la estiramos con un rodillo de pan.
  6. Si no tienes cortapastas para cortar la masa, se podrá usar un vaso de boca ancha.
  7. Forramos un molde con papel vegetal y distribuimos los discos de masa por todo el molde y lo llevamos al horno pre calentado entre 180-200ºC y dejamos que se haga un poco, pasado unos 10 minutos, retiramos la masa del horno y decoramos las mini pizzas con los ingredientes que más guste a cada uno.
  8. Una vez estén decoradas, volvemos a meter en el horno por unos 10 minutos más y estarán listas para disfrutarlas.

 

Sugerencia para los ingredientes:

Salsa de tomate, queso bajo en proteína, verduras como tomate cherry, pimientos, aceitunas, albahaca, cebolla, calabacín y muchos más ingredientes ricos.

Galletas de mantequilla

La receta se elaborará en el próximo taller con Aline el 25 de febrero.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina baja en proteína
  • 170 gr de mantequilla fría
  • 100 gr de azúcar blanco o moreno
  • 70ml de agua fría (aprox.)
  • 10 gr de crema de arroz
  • 1 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 º C. Colocar una hoja de papel vegetal en la bandeja.
  1. Poner en un bol grande la harina, la crema de arroz, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar todo. Agregar la mantequilla en cubitos y desmigar todo con la mano, hasta que tenga una apariencia de polvorón deshecho.
  1. A continuación, ir añadiendo poco a poco el agua y seguir mezclando con las manos, hasta que veas que la masa ya no se te pega en las manos y tiene una apariencia compacta y lisa.
  1. Sobre una superficie, salpica ligeramente con agua y espolvorea harina. Coloca la masa y estírala con el rodillo hasta conseguir un espesor de más o menos ½ centímetro.
  1. Cortar las galletas con un corta-pasta y distribuirlas en la bandeja.
  1. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que adquiera un color ligeramente dorado.
  1. Retirar las galletas con la espátula con cuidado para que no se rompan. Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

Análisis Nutricional por 100gr de esta receta
Aminograma Proteínas Totales
Valina   36.63mg Triptofano 7.3mg 0,66gr
Leucina 52.3mg Arginina 32.5mg
Isoleucina 29.5mg Histidina 29.2mg
Fenilalanina 29.63mg Metionina 38mg
Lisina 34.86mg Treonina 23.16mg
Tirosina 14.66mg
Tabla de nutrientes utilizada: Odimet

 

Inscripción para taller de cocina para niños y jóvenes

El próximo 25 de febrero ASFEMA organiza un taller de cocina con Aline Leonardi dirigido a niños y jóvenes afectados en edad entre 4 y 18 años. Damos bienvenida a cualquier socio capaz de mantenerse en una silla alta 😉

El taller tendrá lugar en Plus de Cuisine a las 11 horas. Pueden consultar cómo llegar en la página que se enlaza.

Si quieres participar, mándanos un correo cuánto antes, indicando el número de socio. Debido a la limitación de aforo la inscripción se realizará por riguroso orden de recepción de correos. Recordamos que hay que estar al corriente de la cuota para poder participar.

El local es pequeño. Pediremos a algunos padres que se queden durante el taller a ayudarnos a echar una mano con la organización (avisa si quieres hacerlo), pero no podremos estar todos dentro. El estudio cuenta además con una terraza en la que tomar café, y la zona es verde y tranquila.

En el taller realizaremos un par de platos con mucho amasar y bastante decorar. Esperemos que os guste.

¡Nos vemos pronto!

V Ciclomarcha MTB por las Enfermedades Raras Metabólicas

ASFEMA ORGANIZA

V Ciclomarcha MTB por las Enfermedades Raras Metabólicas

23 de abril de 2017, El Tiemblo, 11hh

Un año más ASFEMA organiza la ciclomarcha por las Enfermedades Raras Metabólicas. ¡No nos mires, únete! Toda información acerca de organización, recorrido, actividades, precios, inscripción, en la página dedicada al evento (pestaña arriba a la izquierda):

V Ciclomarcha MTB por las Enfermedades Raras Metabólicas

Tarta de piña

Ingredientes masa bizcocho:

  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 170 g de harina baja en proteína
  • 50 ml de leche bajo en proteína
  • Ralladura de limón y/o naranja (opcional)
  • 10 g de levadura química.

Ingredientes cobertura tarta:

  • 1 lata de piña en almíbar o ½ piña natural cortada en rodajas
  • 200g de azúcar común

Elaboración caramelo:

En un molde redondo de unos 25cm de diámetro echamos el azúcar y lo caramelizamos hasta que este adquiera un color marrón claro. Untamos los laterales del molde con el caramelo y ponemos sobre el caramelo las rodajas de piña. Lo reservamos un momento para preparar la masa.

Elaboración masa bizcocho:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos con batidora eléctrica o 15 minutos a mano, hasta que se forme una crema.
  2. Incorporar poco a poco, la leche, la ralladura de los cítricos y la harina y, por último, la levadura química.
  3. A continuación, echamos la masa sobre la piña y llevamos el molde al horno durante 30 minutos con el horno a 180ºC precalentado.
  4. Cuando esté lista la tarta, la volcamos en un plato todavía en caliente para que salga con facilidad ya que el caramelo aún estará líquido. Se deja enfriar para degustarlo. Frío está más rico.

 

 

Albóndigas de coliflor y patata

 

Ingredientes:

  • 400g de coliflor
  • 300g de patata
  • 100g de queso bajo en proteína rallado (sabor ahumado)
  • 3 o 4 cdas. de maicena
  • 2 cdas. de cebollino
  • 2 cdas. de cebolla en polvo
  • Sal al gusto y pimienta (opcional)
  • Aceite para freír las albóndigas

Elaboración:

  1. Cocinamos la coliflor y la patata (al vapor mejor). Cuando estén ambas cocidas aplastamos la coliflor con un tenedor y la patata la pasamos por un pasapurés.
  2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Dejaremos que se enfríe la masa y nos pondremos a enrollar las bolitas.
  3. Las pasamos por la maicena antes de freírlas y en aceite caliente las freímos.

Publicación de guía unificada de tratamiento de fenilcetonuria en Europa

A principios de este año salió en la revista Lancet Diabetes and Endocrinology un importante artículo sobre fenilcetonuria. SE trata de una guía de estándares unificados para toda Europa.

El artículo se puede descargar directamente desde la página, previo registro (gratuito). Una de nuestras socias realizó una introducción al tema en la página de Fenilcetonuria:

Todo sobre las PKU guidelines: guía de lectura

 

CALENDARIO APERTURA ASFEMA SÁBADOS 2017

DÍAS DE APERTURA SÁBADOS ASFEMA 2017

DÍA HORARIO
ENERO 7 16:00 A 18:00
FEBRERO 4 16:00 A 18:00
MARZO 4 16:00 A 18:00
ABRIL 1 16:00 A 18:00
MAYO 6 16:00 A 18:00
JUNIO 3 16:00 A 18:00
JULIO 1 16:00 A 18:00
AGOSTO 5 16:00 A 18:00
SEPTIEMBRE 2 16:00 A 18:00
OCTUBRE 7 16:00 A 18:00
NOVIEMBRE 4 16:00 A 18:00
DICIEMBRE 2 16:00 A 18:00

Se abrirá también los Martes (16:00 a 20:00) y Viernes (10:00 a 14:00)

Cualquier cambio se notificara vía web o por e-mail.

Testimonio de la hija de un socio fundador

 

 

Os dejamos con el testimonio de Ana María, hija del socio fundador de ASFEMA que pronunció en el 30 Aniversario de nuestra asociación. Esperamos que os resulte agradable la lectura.

Como ya sabéis, soy Ana, tengo 33 años, y formo parte de Asfema desde los 3, mi padre fue socio fundador de ASFEMA y no ha podido asistir. A diferencia de muchos socios,  yo no soy de Madrid, soy de Cuenca.

 

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Taller de cocina con Aline el próximo 21 de enero

Queda abierto plazo de inscripción para el próximo taller de Aline, el 21 de enero a las 11 horas en estudio Pluis de Cuisine. 

EL primer taller de año 2017 se celebrará el 21 de enero en el estudio Plus de Cuisine, que está en C/Cerro del Castañar 58, en Madrid (parada Mirasierra). Podéis comprobar cómo llegar aquí. 

El taller estará dirigido a padres y pacientes mayores de edad (o en todo caso casi mayores). Esta vez vamos a preparar unas albóndigas de coliflor y un postre del que informaremos próximamente. Ambas recetas se subirán a nuestra página.

Debido a que el espacio es pequeño, rogamos confirmen su asistencia mandando un email a contacto@asfema.org

Decidirá el orden de inscripción. Recordad que podéis traer tapers para guardar la comida después. Pedimos puntualidad.